|
|
Gevulde Reuzenchampignons
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*4 reuzenchampignons
*1 kleine ui
*10 gram boter
*zout en peper
*3 eetlepels pesto alla genovese
*1 eetlepel paneermeel
*4 blaadjes eikenbladsla
*2 kerstomaatjes
*2 deciliter droge witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De champignons met keukenpapier schoonvegen en de voetjes uit de hoeden draaien.
De voetjes fijnhakken.
Het uitje pellen en fijnsnipperen.
In een koekenpan de boter verhitten en de ui en de gehakte champignons ongeveer 3 minuten zachtjes fruiten.
Op smaak brengen met zout en peper. Laten afkoelen
De pesto en het paneermeel erdoor roeren.
Het pestomengsel in de champignonhoeden scheppen.
De eikenbladsla wassen en goed laten uitlekken.
De kerstomaatjes wassen en in vieren snijden.
De champignonhoeden naast elkaar schikken in een pan en zoveel witte wijn erbij schenken dat de hoeden ongeveer voor ? onderstaan.
Op matig vuur de wijn langzaam aan de kook brengen.
De reuzenchampignons, afgedekt in ongeveer 5 minuten gaar koken.
Op vier kleine bordjes een blaadje eikenbladsla leggen.
De gevulde reuzenchampignons erop leggen en garneren met partjes kerstomaat.
|
|
|